キャベツとエノキの酢の物

作り方

1. 
   1

   たっぷりの熱湯に春キャベツを入れ、煮たってきたらザルに上げて冷ます。続けてエノキを加えてひと混ぜし、ザルに上げ水気をきって＜合わせ酢＞に加え和える。

2. 
   2

   (1)の春キャベツが手でさわれるくらいまで冷めたら、ザク切りにして水気を絞り、＜合わせ酢＞に合わせて器に盛る。