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冬瓜とイカの煮物

トロトロに煮えた冬瓜はイカの旨味たっぷり！

材料  （ 4 人分 ）

冬瓜

1/4個

イカ

2ハイ

<合わせだし>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ4
  

ショウガ

(おろし)1片分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2007/09/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 冬瓜とイカの煮物の下準備1

    冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。

  • イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足は長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いして軟骨を抜き取り、幅1.5cmの輪切りにし、しっかり水気を拭き取る。

作り方

  1. 冬瓜とイカの煮物の作り方3
    1

    鍋に冬瓜、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして半透明になるまで12分煮る。

  2. 冬瓜とイカの煮物の作り方4
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらイカを入れ2～3分煮て、いったんイカを取り出す。

  3. 冬瓜とイカの煮物の作り方5
    3

    冬瓜を加えて落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋にあたって全体に回る位の火加減で10分煮て、イカを戻し入れて2～3分煮る。器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/rie nitta

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 冬瓜とイカの煮物

      冬瓜を下茹でしてから味付けすると、こんなに味が簡単に染み込むんだと感動しました。イカも柔らかく、今まで作った中で1番美味しかったです！あっという間に完食。もっと作れば良かった‼︎

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