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- ズッキーニのチーズフライのレシピ・作り方
下準備
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ズッキーニは両端を切り落とし、幅1.5cmに切り、塩をからめる。しんなりしたら水気を拭き取る。＜合わせパン粉＞の材料を合わせておく。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。レモンは半分のくし切りにする。
作り方
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1ズッキーニに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、＜合わせパン粉＞をつける。
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2(1)を170℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきって器に盛り、粗塩とレモンを添える。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yodogawa
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