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凍りコンニャクのから揚げ

コンニャクを一度凍らせることで、味がしみこみやすくなります。肉と間違える食感にびっくり。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

麺つゆ

(3倍濃縮)大さじ1.5
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

片栗粉

大さじ2～3

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2021/01/29
更新日：
2021/02/03

下準備

  • 凍りコンニャクのから揚げの下準備1

    板コンニャクは袋ごと冷凍しておき、使うときに自然解凍する。ひとくち大にちぎり、しっかり絞って、水気をきる。

    コンニャクを冷凍、解凍する工程は調理時間に含まれません。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. 凍りコンニャクのから揚げの作り方3
    1

    ちぎった板コンニャクと＜調味料＞の材料をボウルまたはビニール袋に入れ、味が馴染むよう、しっかりと揉みこむ。

  2. 凍りコンニャクのから揚げの作り方4
    2

    (1)に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とす。160℃の揚げ油で全体的にカラッとするまで揚げ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・コンニャクを冷凍しておけばいつでも作れます。しっかり絞るのがポイント。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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