カリカリクルミ

作り方

1. 
   1

   鍋にクルミ、砂糖、水を入れて強めの中火にかけ、煮立ったらアクを取り、煮汁が半量以下になるまで時々混ぜながら煮る(吹きこぼれる場合は火を少し弱めて下さい)。

2. 
   2

   揚げ油を170℃に熱し、1を網ですくって煮汁を軽く切りながら揚げ油に入れる。

3. 
   3

   美味しそうなキツネ色になり、浮いてきたら網に上げて油を切る。粗熱が取れたらオーブンシートに広げ、しっかり冷まして器に盛る。※揚げすぎると黒くなって苦くなりますので気を付けて下さい。保存する場合は、ビン等に入れて湿気を遮断しておいて下さい。乾燥剤を入れておくとより安心ですね。シリカゲル(乾燥剤)はドラッグストアーで売っています。