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カリカリクルミ

やめられない美味しさ!思わず手がのびてしまうはず!

特集
調理時間
カロリー
942 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 作りやすい量

クルミ

1.5~2カップ

砂糖

1カップ

200ml

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2006/12/11
更新日:
2015/10/05

作り方

  1. 1

    鍋にクルミ、砂糖、水を入れて強めの中火にかけ、煮立ったらアクを取り、煮汁が半量以下になるまで時々混ぜながら煮る(吹きこぼれる場合は火を少し弱めて下さい)。

  2. 2

    揚げ油を170℃に熱し、1を網ですくって煮汁を軽く切りながら揚げ油に入れる。

  3. 3

    美味しそうなキツネ色になり、浮いてきたら網に上げて油を切る。粗熱が取れたらオーブンシートに広げ、しっかり冷まして器に盛る。※揚げすぎると黒くなって苦くなりますので気を付けて下さい。保存する場合は、ビン等に入れて湿気を遮断しておいて下さい。乾燥剤を入れておくとより安心ですね。シリカゲル(乾燥剤)はドラッグストアーで売っています。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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