愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

貝のお吸い物

昆布だしを効かせた、貝の風味広がるお吸い物。ミツバを添えれば見た目にも味にもアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

貝

(砂出しハマグリ)1パック

ミツバ

(刻み)大さじ2

<だし>

  

水

400ml
  

昆布

(5cm角)1枚

酒

大さじ1.5

薄口しょうゆ

小さじ1～2

塩

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/03/31
更新日：
2020/05/26

下準備

  • 貝のお吸い物の下準備1

    貝(ここではハマグリを使っています)は塩水につけて、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. 貝のお吸い物の作り方3
    1

    鍋に貝、＜だし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. 貝のお吸い物の作り方4
    2

    酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたら味をみて薄口しょうゆ、塩で味を調える。器に注ぎ、刻みミツバを散らす。

Xで教える

「貝のお吸い物」の関連レシピ

「貝」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 貝のお吸い物

      少し変わった貝を使ってみました。三つ葉がなかったので、ネギと豆腐も入れてみました。昆布だしが効いていておいしかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ