カフェオレ＆チョコバナナパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩、練り込み用バナナを入れる。

2. 
   2

   人肌程度に温めたコーヒー牛乳を、1のイーストめがけて入れる。

3. 
   3

   カードを使って混ぜ、生地がまとまってきたら分量外の打ち粉をした台に移し、こねる。

4. 
   
   4

   生地がつながってきたら、無塩バターを2～3回に分けて加え、さらによく混ぜる。生地がまとまってきたら、台にたたきつけるようにしながらこね、生地を引っ張ってみても切れず薄くのびるようになるまで繰り返す。

5. 
   
   5

   表面に張りをもたせるように丸め、ボウルに入れラップをかける。温かい所やオーブンの発酵機能を使い一次発酵させる(約50分)。

6. 
   6

   分量外の打ち粉をした台に取り出し、カードで6つに切り分け、表面を張らせるように丸め直す。生地が乾かないようにラップをかけ、室温で10分休ませる。

7. 
   
   
   7

   生地を麺棒で円形に伸ばし、包み込み用バナナと板チョコレートを包んでしっかりと閉じ、閉じ目を下にしてマフィンカップに入れる。全体にラップをかけ、二次発酵させる(約30分)。

8. 8

   190℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。