バジルが乾燥しかなかったので、ツナを入れて豪華に(^^;めんつゆじゃないイタリアンなそうめん美味しかったです♪
イイネ！
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イタリア風トマト素麺
イタリア料理にあるトマトとバジルのサラダをお素麺とあわせてみる。オリーブ油と塩コショウをからめた素麺となんとぴったり！今回の人気No.1はこのレシピ。ゼッタイ試してみて！
材料 （
2
人分
）
素麺2～3束
EVオリーブ油小2
塩コショウ少々
トマト2個
砂糖小1
ケイパー(又は黒オリーブ又はスタッフドオリーブ)適量(あれば)
ニンニク1片
バジル8枚
EVオリーブ油大2
塩粗びきコショウ少々
プリーツレタス4枚
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1トマトはきれいに水洗いして水気を拭き取り、ヘタをくり抜き、一口大に切って砂糖をからめる。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。バジルは飾り用の2枚を残し、手で食べやすい大きさにちぎる。プリーツレタスはきれいに水洗いし水気をきる。
-
2ボウルでトマト、あればケイパー又はオリーブ、ニンニク、バジル、EVオリーブ油、塩、粗引きコショウを混ぜ合わせ、ラップをして冷たく冷やす。
-
3たっぷりの熱湯に素麺をパラパラと入れ、菜ばしで混ぜながらゆで、ふきこぼれそうになれば水を少し加え、指定時間ゆでる。ザルに上げ、流水で粗熱が取れれば、冷水でもむように洗って麺を締め、よく水気を切る。EVオリーブ油、塩コショウをからめておく。
-
42と3を混ぜ合わせる。器にサニーレタスを敷いて盛り、飾り用のバジルを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・トマトに砂糖をまぶしておくと、不思議だけど味に深みがでるんです。
|
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