愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ナスと枝豆のひすい煮

ナスの皮をむき、枝豆と組み合わせてキレイなひすい色に。温かくても冷やしても美味しいです。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

枝豆

(冷凍)20サヤ

<調味料>

  

水

100ml
  

白だし

(市販品)大さじ1
  

きび砂糖

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/07/03
更新日：
2017/06/28

下準備

  • ナスと枝豆のひすい煮の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、皮をむく。乱切りにし、分量外の塩を溶かした塩水につけて、アクを抜く。

  • 枝豆は解凍し、サヤから出す。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

    枝豆は生のものを使用するとさらに美味しいです。その場合は塩ゆでしてから使いましょう。

作り方

  1. ナスと枝豆のひすい煮の作り方3
    1

    小鍋に＜調味料＞の材料を入れ、強火にかける。沸騰したらナスを入れ、蓋をして中火にし3～4分煮る。

    煮汁が少なく感じますが、かき混ぜて煮汁をナスに含ませると、ナスから水分がでてきます。それでも足りない場合は少し水を足しましょう。

  2. ナスと枝豆のひすい煮の作り方4
    2

    ナスが柔らかくなったら枝豆を加え、1～2分程度煮る。＜水溶き片栗＞を入れ、かき混ぜながらトロミをつけ、器に盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数964

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

【枝豆】大活用レシピ～主菜からおつまみまで
【枝豆】大活用レシピ～主菜からおつまみまで

ビールのお供としてお馴染みの枝豆は、ビタミンBや鉄分、食物繊維など栄養満点！今回は、初夏を感じさせてくれる枝豆を使って作る万能副菜や、彩豊かなメインディッシュ、そしてアイデアあふれるおつまみレシピなど、枝豆で作る初夏の大活躍レシピをご紹介します。

「ナスと枝豆のひすい煮」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ナスと枝豆のひすい煮

    実家で収穫できたなすを使って作りました。レシピの煮汁が少なかったので、不安に思いましたが、出来上がってビックリ。
    だしの味がうまく染み込んでて、なす嫌いの息子も美味しいと言ってモリモリ食べました。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ