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キノコとアボカドのナンプラー炒め

エスニックな香り漂う一皿です。ナンプラーの量はお好みで調節して下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

シイタケ

(生)4個

サラダ油

大さじ1

レモン汁

大さじ1

<合わせ調味料>

  

ナンプラー

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/09/13
更新日：
2014/08/07

作り方

  1. キノコとアボカドのナンプラー炒めの作り方1
    1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。種を取り、果肉をスプーン等で取り出し、1.5cm角に切る。

  2. キノコとアボカドのナンプラー炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、シメジ、シイタケを炒める。しんなりしたらアボカドを加え、少し焼き色がつくまで炒める。

  3. キノコとアボカドのナンプラー炒めの作り方3
    3

    ＜合わせ調味料＞の材料を加え、強火にしてサッと炒め合わせる。汁気がなくなったら器に盛り、レモン汁をまわしかけ、香菜の葉を散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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