京風ハモキュウ生春巻き

作り方

1. 
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   平らなところに固く絞ったキッチンペーパーを広げ、生春巻きの皮を水に通して広げて重ねる。同じことを繰り返し、4枚重ねる。※生春巻きの皮が薄い場合は、霧吹きで両面を軽くぬらして下さい。

2. 2

   重ねた生春巻きの皮を全部一緒に上下をひっくり返す。最初に水に通した生春巻きの皮から使います。

3. 
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   皮の中央より手前に大葉を横向きに2枚置き、＜梅肉ディップ＞を少量のせ、キュウリ、大根、ミョウガをのせて手前の皮をかぶせる。

4. 
   
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   かぶせた皮に＜梅肉ディップ＞を塗ってハモをのせ、巻き終わる少し手前にサラダ水菜をのせて、両サイドの皮を内側に折り、押さえながら、崩れないように巻く。残りも同様に巻く。※お好みでカットして盛り付けてもいいですね。