ハモキュウ
夏といえば酢の物ですが、京都のおばんざいの定番がこのハモキュウです。ハモ皮が手に入らなければ、カマボコやカニかまでも美味しい酢の物ができます。
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このレシピのポイント・コツ
・ハモ皮をウナギの蒲焼きに代えれば、うざくになります。ワカメを加えても美味しいですよ!ゆでタコ足に代えて、タコ酢にも!
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