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抹茶白玉の黒ゴマみつ

材料  （ 4 人分 ）

  

抹茶

(粉)小さじ2
  

お湯

大さじ2
  

水

適量

アイスクリーム

(バニラ)200g

<黒ゴマみつ>

  

練り黒ゴマ

大さじ2
  

すり黒ゴマ

大さじ3
  

砂糖

大さじ4
  

塩

少々
  

お湯

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
デザート
公開日：
2001/08/13
更新日：
2013/12/24

下準備

  • 抹茶粉を、お湯でダマがないようによく混ぜ合わせる。

  • 抹茶白玉の黒ゴマみつの下準備2

    白玉粉に抹茶液を少しずつ加え混ぜ合わせ、更に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の堅さになるまで練り合わせる。

  • 抹茶白玉の黒ゴマみつの下準備3

    ボウルに＜黒ゴマみつ＞の練り黒ゴマ、砂糖を混ぜ合わせ、お湯を加えて砂糖を溶かし、塩、すり黒ゴマを加え混ぜ合わせ、冷やしておく。

    トロ～ンとしたみつ状になるくらいまで、お湯で調節して下さい。砂糖は粉黒砂糖に変えても美味しいですよ！

作り方

  1. 抹茶白玉の黒ゴマみつの作り方4
    1

    抹茶の白玉団子を16～20個に丸め、少し中央をくぼませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分ゆで、冷水に取る。

    浮いてきた時より、1分ゆでた白玉は少し大きくなります。少しフワフワした白玉を冷水に取り出して下さい。

  2. 抹茶白玉の黒ゴマみつの作り方5
    2

    1の水気をきって、冷やしておいた＜黒ゴマシロップ＞を注ぐ。バニラアイスクリームを添える。

    クラッシュアイスをかけると、かき氷風で夏にピッタリ！

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