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二色白玉の黒ゴマみつ

材料  （ 4 人分 ）

抹茶

小1/2
  

お湯

大2～3

水

適量

<黒ゴマみつ>

  

砂糖

大4
  

塩

少々
  

お湯

大2～3

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2004/02/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 二色白玉の黒ゴマみつの下準備1

    抹茶はお湯でダマがないようによく溶いておく。

  • 白玉粉の半量に抹茶液を少しずつ加え混ぜ合わせ、更に水を少しずつ加えながら耳たぶ位の堅さになるまで練り合わせる。残り半分の白玉粉も水を加えながら耳たぶ位の堅さに練る。

  • 二色白玉の黒ゴマみつの下準備3

    ＜黒ゴマみつ＞の練り黒ゴマ、砂糖をよく混ぜ合わせ、お湯を加えて砂糖を溶かす。塩、すり黒ゴマを加えて更に混ぜ合わせ、冷やしておく。

    トロ～ンとしたみつ状になるくらいまで、お湯で調節して下さい。砂糖は粉黒砂糖に変えても美味しいですよ！

作り方

  1. 二色白玉の黒ゴマみつの作り方4
    1

    二色の白玉団子を8個ずつに丸め、少し中央をへこませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分ゆで、冷水に取る。

    浮いてきた時より、1分ゆでた白玉は少し大きくなります。少しフワフワした白玉を冷水に取り出して下さい。

  2. 二色白玉の黒ゴマみつの作り方5
    2

    白玉団子の水気をきって器盛り、冷やしておいた＜黒ゴマみつ＞をかける。

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