水無月

作り方

1. 
   1

   ボウルに白玉粉、葛粉、薄力粉、砂糖を入れて水200mlを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。なめらかになったら網を通してダマをなくす。

2. 
   2

   (1)の生地から50mlを取り置いて、残りの生地を型に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて約20分蒸す。

3. 
   3

   型から取り出し、表面の水滴をキッチンペーパーなどで拭き取り、全体に甘納豆を散らす。取り置いておいた生地50mlと水30mlを混ぜ合わせて静かに流し入れ、再び蒸気のあがった蒸し器に戻して約12～15分蒸す。

4. 
   4

   表面がかたまったら、表面の水滴をキッチンペーパーなどで拭き取る。常温で冷まして型から取り出し、三角形に切る。