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下準備
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グレープフルーツは皮をむき、薄い皮も取り除いて1房ずつ取り出す。
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大きめのボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、グレープフルーツを合わせる。
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水菜は根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
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エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。
作り方
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1たっぷりの熱湯に塩を入れて、水菜とエノキをサッとゆで、ザルに上げる。お玉などで押さえてしっかりゆで汁をきり、＜ドレッシング＞のボウルに入れて混ぜ、器に盛り分ける。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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