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ルビー・グレープフルーツのコンポート

グレープフルーツをグレナデンシロップの香りでマリネした簡単デザートです。

その他
調理時間
+冷やす時間
レシピ制作: 
杉本 節子
材料  ( 2 人分

50ml

砂糖

大さじ4

ひとつまみ

グレナデンシロップ

(またはリキュール)大さじ3

下準備

  • グレープフルーツは皮をむき、薄皮をむいて果肉だけにしさらに2~3つにほぐす。

作り方

  1. 1

    鍋に白ワイン、水、砂糖、塩を入れて火にかけ、煮たったらグレープフルーツを加えてサッと煮て火からおろす。

  2. 2

    粗熱を取り、密閉できる袋に移しグレナデンシロップを加えて冷蔵庫で冷やす。途中で上下を返して混ぜる。

  3. 3

    器に盛り、ミントの葉を添える。

杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍

料理研究家(杉本家10代目)
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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