ねっとり里芋のチョコパウンドケーキ

作り方

1. 
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   ボウルに無塩バターとチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。湯煎からはずし、グラニュー糖100gを加えて混ぜ合わせ、溶いた卵黄を2回に分けて加える。

2. 
   2

   ラム酒と里芋を加え、泡立て器で均一になるよう、しっかり混ぜ合わせる。

3. 
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   別のボウルに卵白とグラニュー糖大さじ1を加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。2回に分けて(2)に加え、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。

4. 
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   パウンド型に流し入れ、高いところから 3回くらい落として空気を抜き、ミックスナッツを散らして160℃に予熱しておいたオーブンで45～50分焼く。（ヒント)焼き上がりはとても柔らかいので、翌日に召し上がって下さい。