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切干し大根の卵焼き

材料  （ 4 人分 ）

卵

4～5個

切干し大根

(野菜ミックスの切干し大根使用)15g
  

酒

小2
  

しょうゆ

小1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/01/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根は水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞り、細かく切って酒、しょうゆを振り掛ける。

作り方

  1. 切干し大根の卵焼きの作り方2
    1

    卵を割りほぐし、切干し大根、チリメンジャコ、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味付けする。

  2. 切干し大根の卵焼きの作り方3
    2

    卵焼き器を中火にかけて薄くサラダ油を敷き、1の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。

  3. 3

    空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れ、向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。

  4. 切干し大根の卵焼きの作り方5
    4

    同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れれば4～8等分に切り分け、器に盛り甘酢ショウガを添える。お好みでしょうゆを掛けてどうぞ。

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