切干し大根の卵焼き

作り方

1. 
   1

   卵を割りほぐし、切干し大根、チリメンジャコ、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味付けする。

2. 
   2

   卵焼き器を中火にかけて薄くサラダ油を敷き、1の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。

3. 3

   空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れ、向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。

4. 
   4

   同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れれば4～8等分に切り分け、器に盛り甘酢ショウガを添える。お好みでしょうゆを掛けてどうぞ。