仕込みが簡単で、炊飯器にお任せなのが楽チンでした。待っている時間も楽しくて良いです(^^)ちゃんと火も通っていてシンプルな塩コショウ味で美味しかったです。余った肉汁はスープに使いました。
イイネ！
1
下準備
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豚肩ロース肉は常温にもどし、塩、粗びき黒コショウを全体にすり込み、常温で30分置く。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肩ロース肉を全面に焼き色がつくように焼く。
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2密封ができる厚手の袋に入れ、ストローを使って中の空気をしっかりと抜く。
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3炊飯器に(2)を入れ、さらに分量外の熱湯をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、保温を押す。
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44時間経ったらスイッチを切り、そのまま常温になるまでゆっくり冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切る。
このレシピのポイント・コツ
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・炊飯器の機種によってはできない場合もあります。加熱の仕組みはメーカーや機種によって違いがあるので、調理時間は調節して下さい。
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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