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太鼓判 10+ おいしい！
おろすだけレンコンスープ
27回
おいしい
材料を切って煮て、その鍋に直接レンコンをおろすだけのスープ。おろしたレンコンがあったまる1品です。冷蔵庫にある残り野菜を使っても。忙しい日に重宝しますね。
作り方
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1レンコンは皮をむき、水に放っておく。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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2鍋にスープの材料を加えて強火にかけ、煮立てばシメジニンジンを加え、1～2分煮る。
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3レンコンの水気を切ってすりおろしながら、2の鍋に加える。少しトロミがついてくれば、塩コショウで味を調える。刻みネギを加え、ひと混ぜして、器に注ぎ分ける。
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recipes/kumiko morioka｜cooking/ai kaya｜photographs/hisato nakajima
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