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ピーマンのきんぴら

材料  （ 4 人分 ）

サツマイモ

1/2～1本

<合わせダレ>

  

酒

小2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/12/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ピーマンのきんぴらの下準備1

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。

  • サツマイモは皮ごと、きれいに水洗いして、3cmの長さに切り、ピーマンの太さに合わせて縦細切りにし、水に放ってから水気をきる。

作り方

  1. ピーマンのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、サツマイモを炒め、少し色が変わってくれば、ピーマンを加えて炒めあわせる。

  2. ピーマンのきんぴらの作り方4
    2

    全体にしんなりすれば＜合わせダレ＞を加え、タレがほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・刻み赤唐辛子の替わりに、火を止める直前に七味又は一味唐辛子を振り掛けても、ピリ辛になりますよ！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ピーマンのきんぴら

      ほどよい甘辛さで美味しくできました。さつまいもの甘みがひきたっていました。簡単に作れるしお弁当にもちょうどよかったです。

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