作り方
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1粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。キウイは皮をむき、5mm角に切る。
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2鍋に生クリーム、牛乳、練乳を入れて火にかける。沸騰させないように注意しながら、練乳が溶けたら火を止める。
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3ふやかしたゼラチン、バニラエッセンスを加えて余熱で溶かす。
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4ボウルに氷水をあて、トロミがつくまでゴムベラ等で混ぜ合わせる。器に流し入れて冷蔵庫で冷やしかため、キウイをのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・フルーツは缶詰のものを使ってもおいしく作れます。
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recipe/tomoko masuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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