練乳ディアマンクッキー

作り方

1. 
   1

   無塩バターは室温でやわらかくしておく。薄力粉は振るっておく。天板にクッキングシートを敷く。

2. 
   2

   ボウルに無塩バターを入れてやわらかく練り、練乳を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

3. 
   3

   溶き卵を2回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。薄力粉も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. 
   4

   直径4cm程の円柱(2～3本作る)の棒状に成形しラップで包み、冷凍庫で30分以上休ませる。オーブンは170℃に予熱する。

5. 
   5

   ラップを外して全体にグラニュー糖をまぶす。厚さ7～8mmにカットし、天板に並べて170℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼き、天板のまま冷ます。

   かたすぎる場合は、少し常温において解凍しましょう。グラニュー糖がつきにくい場合は、分量外の卵白をぬるとまぶしやすくなります。