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プチトマトのゼリー

プチトマトを使った、見た目も涼し気なデザートです。甘みが凝縮したプチトマトのフレッシュなおいしさが味わえます。

材料  （ 4 人分 ）

白ワイン

大さじ2

水

250ml
  

水

大さじ2

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2011/07/11
更新日：
2014/07/15

作り方

  1. プチトマトのゼリーの作り方1
    1

    粉ゼラチンを水大さじ2に振り入れ、ふやかす。

  2. プチトマトのゼリーの作り方2
    2

    鍋に湯を沸かす。プチトマトはヘタを取って湯に入れ、皮が破れたら冷水に取り、皮をむく。

  3. プチトマトのゼリーの作り方3
    3

    鍋に白ワイン、水250ml、(2)のプチトマトを入れて火にかける。煮たったら火を弱め、2～3分煮てアクを取り除く。砂糖を加えて煮溶かし、火を止める。

  4. プチトマトのゼリーの作り方4
    4

    ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、鍋底を氷水にあてて絶えず混ぜ、トロミがついたらミントの葉を加えて混ぜ、器に移して冷やしかためる。(ヒント)調理時間に冷やしかためる時間は含みません。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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