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キャベツのからし酢和え

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1/2袋

ゴーヤ

1/3本
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

しょうゆ

小1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/08/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キャベツのからし酢和えの下準備1

    キャベツは4cm長さの太めのせん切りにし、サッと水洗いする。

  • モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水につける。

  • ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄い半月状に切り、塩少々で軽くもみ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。

  • ＜合わせダレ＞の材料を合わせる。

作り方

  1. キャベツのからし酢和えの作り方5
    1

    鍋に熱湯を沸かし、キャベツ、水切りしたモヤシを入れて、再び煮立てばゴーヤを加える。

  2. キャベツのからし酢和えの作り方6
    キャベツのからし酢和えの作り方6
    2

    煮立てばザルに上げ、お玉で押さえしっかり水気をきり、＜合わせダレ＞に加え、全体に混ぜ合わせて器に盛る。

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