キャラメル蒸しパン

作り方

1. 
   1

   キャラメル生地を作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火でキャラメル色になるまで焦がす。

2. 
   
   2

   鍋を火からおろし生クリームを加え混ぜる。（はねるので注意！）固まってしまうので湯せんにかけておいておく。

3. 
   3

   クリームチーズ生地を作る。耐熱のボウルにクリームチーズをさいの目に切ったものと牛乳を入れてラップをし、電子レンジで30秒ほどかけて、なめらかに混ぜ合わせる。

4. 
   4

   別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするくらいまで泡立てる。

5. 
   5

   さらにサラダ油、生クリームを加え混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

6. 
   6

   3のクリームチーズを加え混ぜ合わせ、大1弱を取って、湯せんからおろした2のキャラメル生地に加えてよく混ぜる。

7. 
   7

   クッキングペーパー敷いたプリン型に、クリームチーズ生地を流し入れ、続いてキャラメル生地をスプーンで模様を書くように流し入れる。※キャラメル生地は入れ過ぎても、濃度が濃くても沈むので注意。

8. 
   
   8

   レーズンを散らして、湯気のあがった蒸し器（中火～強火）で15分蒸す。※仕上げにレーズンをトッピングしてもOK！