愛あるセレクトをしたいママのみかた

明太子コロッケ

材料  （ 1 人分 ）

ジャガイモ

1～1.5個

明太子

1/4腹

<衣>

  

小麦粉

大さじ1.5～2
  

水

適量

パン粉

1/3カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
お弁当 / 揚げ物
種別：
主菜
公開日：
2014/09/14
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に放つ。ぬれたままラップに包み、電子レンジで2～3分竹串がスッと刺さるまで加熱する。明太子は中身を取り出す。

  2. 2

    ＜衣＞の小麦粉にトロリとする位の水を加え、混ぜ合わせる。

  3. 明太子コロッケの作り方3
    3

    ジャガイモをつぶし、明太子を加えて混ぜ合わせる。ひとくち大の丸型にする。

  4. 4

    ＜衣＞を通してパン粉をつけ、170℃の揚げ油で揚げる。サラダ菜、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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