サンマの梅焼き

作り方

1. 
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   サンマの両面に斜め格子に切り込みを入れ、220℃のオーブンの焼き網にサンマを並べ、10分位焼く。

   オーブンで焼く場合は返さなくてもいいので、盛り付ける時と同じように置くといいですね。焼き網やグリルで焼く場合、表になる側から強火で焼きます。焼き色がついて皮が網にくっつかなくなったら返し、裏側も焼き色がつく位まで焼いて下さい。網はよく熱しておくとくっつきにくいです。グリルは奥の方が温度が高いので頭側を奥に並べる方がいいです。表4割、裏6割位の焼き加減で焼くときれいに焼けますよ。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、普段からお使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

2. 
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   サンマの表面に＜梅ダレ＞を塗って更に5～6分焼く。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱してモヤシ、マイタケを炒め、塩コショウで味を調える。

4. 
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   サンマを器にのせ、大根おろし、3の炒め物、甘酢ショウガを添える。