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太鼓判 10+ おいしい！

ポルチーニ茸のクリームパスタ by MAKOさん

おいしいイタリアンを家庭で楽しみましょう。乾燥ポルチーニはデパ地下などで購入できます。保存食なので見つけたときに購入しては。お店の味をぜひ再現して。

材料  （ 1 人分 ）

お湯

100ml

ニンニク

(みじん切り)1片分

塩

少々

パルミジャーノチーズ

(すりおろしておく)大さじ1

イタリアンパセリ

(細かくちぎる)適量

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2008/11/24
更新日：
2022/12/21

下準備

  • ポルチーニ茸のクリームパスタ by MAKOさんの下準備1

    ボウルにお湯と乾燥ポルチーニ茸を10分程入れてもどしておく。もどし汁は使うので捨てない。

作り方

  1. ポルチーニ茸のクリームパスタ by MAKOさんの作り方2
    1

    フライパンにバターとみじん切りニンニクを入れて火にかける。バターに、ニンニクの香りがつくまで弱火で炒める。

  2. ポルチーニ茸のクリームパスタ by MAKOさんの作り方3
    2

    (1)にもどしたポルチーニ茸と、もどし汁を入れて水分がなくなるまで煮詰める。水分がなくなってきたら、生クリームを加えて塩で味を調える。

  3. 3

    分量外の塩を入れたたっぷりの熱湯でスパゲティーをゆで、ザルに上げて水気をきる。

  4. ポルチーニ茸のクリームパスタ by MAKOさんの作り方5
    4

    (2)のソースがスパゲティーとからみやすくなる位まで煮詰まったら、(3)のスパゲティー、パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを加え、よく混ぜ合わせて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・赤ワインと合います。
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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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