紫芋とカボチャの2色のちぎりパン

作り方

1. 
   1

   粉の入ったボウルに水を入れ、約10～15分こねる。生地がだいぶ伸びるようになってきたら無塩バターを混ぜる。

2. 
   2

   無塩バターがなじんだら、台にたたき置く、たたきごねをくりかえす。伸びが良くなってきたら、転がすようにこねる。8割ほどこねたところで2分割し、それぞれに紫イモとカボチャを混ぜてこねる。

3. 
   3

   こね終了後、丸めて閉じ目を下にし、生地の入ったボウルにラップをし、1次発酵(温かい場所やオーブンの発酵機能で40～50分)。

4. 
   4

   ガス抜きをし、スケッパーで生地をそれぞれ8等分し、まるめる。閉じ目を下にして、濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイム。

5. 
   5

   丸め直して、成型。型に並べる。二次発酵(温かい場所やオーブンの発酵機能で40分)させる。

6. 
   6

   180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。粗熱がとれたらお湯で溶いたココアパウダーで、絵や文字を書く。