お楽しみちぎりパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、インスタントドライイースト、きび砂糖を真ん中におく。塩を端におき、温めた豆乳をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   2

   ひとまとまりになったら、無塩バターを加え、生地を台の上に出してこねる。表面がなめらかになったら温かいところに置いて約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

3. 
   3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをして10等分し、丸めなおしてベンチタイム10分。

4. 
   4

   成形する。とじ目を上にしてまんべんなくガスを抜き、それぞれこしあん(2個)、白あん(2個)、クリームチーズ(3個)、プロセスチーズ(3個)をのせて包み込む。

5. 
   5

   こしあん生地に黒ゴマ、白あん生地にケシの実、クリームチーズ生地にローズマリー、プロセスチーズ生地に粗びき黒コショウをトッピングする。型に並べ入れる。

6. 
   6

   天板にのせて温かいところにおき、ひとまわり生地が大きくなるまで二次発酵させる(20～30分)。オーブンを200℃に予熱しておく。予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。