さつまいもが大きめだったので、濃厚なポタージュスープになりました。甘さがあっておいしかったです。しかも、ミキサーでとっても簡単でした。生クリームを50ccくらい入れたら、一層まろやかになりました。
イイネ！
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- サツマイモのポタージュのレシピ・作り方
下準備
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サツマイモは皮を厚めにむき、縦半分に切って幅5mmの半月切りにし、水に放つ。
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ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。
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玉ネギは横薄切りにする。
作り方
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1鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、固形チキンスープの素を入れて強火で熱し、煮たったら玉ネギを加える。
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2再び煮たったら中火にし、サツマイモに竹串がスッと刺さるくらいまで煮て、牛乳を加えてひと煮たちさせる。
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3ハンドプロセッサーやミキサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋にもどし、火にかける。
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4煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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