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太鼓判 10+ おいしい！

サツマイモのポタージュ

サツマイモの優しい甘み広がるポタージュ。

材料  （ 2 人分 ）

サツマイモ

(小)1/2～1本

ジャガイモ

(小)1/2個

玉ネギ

1/4個

水

150ml

牛乳

150ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/11/24
更新日：
2014/11/19

下準備

  • サツマイモのポタージュの下準備1

    サツマイモは皮を厚めにむき、縦半分に切って幅5mmの半月切りにし、水に放つ。

  • ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。

  • 玉ネギは横薄切りにする。

作り方

  1. サツマイモのポタージュの作り方4
    1

    鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、固形チキンスープの素を入れて強火で熱し、煮たったら玉ネギを加える。

  2. サツマイモのポタージュの作り方5
    2

    再び煮たったら中火にし、サツマイモに竹串がスッと刺さるくらいまで煮て、牛乳を加えてひと煮たちさせる。

  3. サツマイモのポタージュの作り方6
    3

    ハンドプロセッサーやミキサーにかけてなめらかにし、網を通して鍋にもどし、火にかける。

  4. サツマイモのポタージュの作り方7
    4

    煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • サツマイモのポタージュ

      さつまいもが大きめだったので、濃厚なポタージュスープになりました。甘さがあっておいしかったです。しかも、ミキサーでとっても簡単でした。生クリームを50ccくらい入れたら、一層まろやかになりました。

    • サツマイモのポタージュ

      サツマイモをたくさんもらったので作りました。甘みがあってトロットしてて、美味しいポタージュが出来ました。サツマイモがあまり好きではない娘もこれならペロリと食べてくれました(^_^)ﾉ

    • サツマイモのポタージュ

      ミキサーにかける事で、まろやかなさつまいものポタージュになりましたよ。甘みもあって美味しかったです。少し加えた黒胡椒効いてさらに美味しかったですよ〜。

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