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揚げ素麺のパリパリサラダ

サニーレタスの上に揚げた素麺を散らして、パリパリとした食感を楽しむサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

1束
  

揚げ油

適量

オクラ

4～5本

ドレッシング

(市販品)適量

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2010/08/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げ素麺のパリパリサラダの下準備1

    素麺は長さを3等分に折ってゆで、水洗いしてザルに上げ、水気をしっかりきる。

  • カニ風味カマボコは幅1cmに切る。

  • オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。熱湯にオクラを塩ごと加え、色が鮮やかになったら水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として幅1cmに切る。

  • サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げ素麺のパリパリサラダの作り方6
    1

    170℃の揚げ油にゆでた素麺を2～3回に分けて加え、パリッと揚げて油をきる。

  2. 揚げ素麺のパリパリサラダの作り方7
    2

    器にサニーレタス、カニ風味カマボコ、オクラ、温泉卵を盛り合わせ、お好みのドレッシングをかけて(1)の素麺を散らす。

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