ひらひらゴボウとベーコンのトマト炒め

作り方

1. 
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   ゴボウはタワシで水洗いし、長さを半分に切ってピーラーで長さ4～5cmにスライスし、サッと水にさらして水気をきる。

   ピーラーでむく際、ゴボウの左右を交互に変えると厚みが均一になります。

2. 
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   トマトは1cm角、ベーコンは幅2cmに切り、ニンニクは薄切りにする。

3. 
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   フライパンにオリーブ油、ベーコン、ニンニクを入れて弱火で炒める。

4. 
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   ゴボウを加えて強火にし、しんなりしたらトマトを加え、塩コショウを振る。鍋肌からしょうゆを加え、パセリを混ぜて器に盛る。

   しょうゆは鍋肌に入れると、水分が一瞬で飛んで香ばしくなります。