1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. 基本のトマトソースのレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

基本のトマトソース

真っ赤な色が食欲をさそうトマトソース。酸味のあるトマトを玉ネギとオリーブ油でじっくり煮込めば甘味が出てきて美味しい。水煮トマト缶を使うので、季節を問わず作れます。

特集
調理時間
材料  （ 出来上がり 900 ml分 ）

水煮トマト

3缶(400g×3缶=1200g)

玉ネギ

1/2～1個

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
その他

作り方

  1. 基本のトマトソースの作り方1
    1

    水煮トマト缶がホールの場合は、手でつぶしておく。種や皮が気になる場合は、網を通して取り除く。

  2. 基本のトマトソースの作り方2
    2

    鍋にオリーブ油、細かいみじん切りにした玉ネギを入れて強火にかけ、薄いキツネ色になるまで炒める。

  3. 基本のトマトソースの作り方3
    基本のトマトソースの作り方3
    3

    強火のままで、水煮トマト、ローリエを加える。再び煮立てばアクを取り、中火にして時々木ベラで混ぜながら煮詰める。20分位煮込み、塩で味を整える。

このレシピのポイント・コツ

・今回のソースは基本ベースなので、味を整える程度の控えめの塩加減にしています。また、ニンニクのみじん切り1～2片分を玉ネギと一緒に炒めても美味しいトマトソースが出来ますが、ニンニクが苦手な方やニンニクの入らないレシピに使う場合、作り置きのソースとして使いにくくなりますので、ニンニクを入れないトマトソースレシピにしています。
・もう少し濃度のあるトマトソースにしたい場合は、玉ネギを炒め、弱火にして小麦粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで炒め、水煮トマトを加え、作り方3に同じです。
・軽く玉ネギの粒々が残るシンプルなトマトソースですが、フードプロセッサーやミキサーなどでペースト状に撹拌し滑らかなソースにしても。
・このトマトソースベースに砂糖、バジル、オレガノ、トマトペースト等を加え煮ると、手作りピザソースが出来ます。
ブログに投稿

「基本のトマトソース」の関連レシピ

「水煮トマト」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ