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- ブリの赤ワイン照焼きのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
ブリ(切り身)2切れ
塩コショウ少々
小麦粉小2
豆苗1パック(又はモヤシ)
塩コショウ少々
<合わせ調味料>
赤ワイン大2
みりん大1
砂糖大1
しょうゆ大1
バター10g
サラダ油大1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ブリに塩コショウ少々を振り掛け、薄く小麦粉をまぶす。＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。
-
豆苗は水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、豆苗を炒めあわせ、しんなりすれば塩コショウをして、器に盛る。
作り方
-
1フライパンをサッと水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、バターを入れて中火にかける。バターが溶け出せば、ブリの盛り付ける側を下にして並べる。
-
2
焼き面がキツネ色になればひっくり返し、同様に焼き色をつける。＜合わせ調味料＞を加え、煮汁が半量になるまで、ブリにからめながら蒸し焼きにし、2の豆苗に煮汁ごと盛り合わせる。
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photographs/eri matsuura
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