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菜の花のてまり寿司

菜の花がお花畑に咲いたような、丸くて可愛いお寿司。春のお出かけにいかがでしょう。

お弁当
調理時間
レシピ制作: 
西村 秋保
材料  ( 2 人分

ご飯

(炊きたて)茶碗3杯分

ちらし寿司の素

(市販品)1袋(2~3人前)

2個

500ml

小さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
寿司
ジャンル:
お弁当 / ご飯
種別:
主食
公開日:
2011/03/18
更新日:
2014/10/20

下準備

  • 大きめのボウルにご飯とちらし寿司の素を混ぜ合わせ、冷ましておく。

  • 小さいフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて4本の菜ばしでよく混ぜながら細かくなるまで加熱し、炒り卵を作る。

作り方

  1. 1

    鍋に水と塩を入れ、沸騰したら菜の花を加えて30秒ゆで、ザルに上げて水で冷やし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  2. 2

    菜の花のつぼみを飾り用に1~2cm切っておき、茎と葉は小口切りにしてちらし寿司に混ぜる。

  3. 3

    ラップを広げ、菜の花のつぼみを中心に置く。周りに炒り卵とサケフレークを円形に置き、その上にちらし寿司を1/10量のせる。ラップを茶きん絞りにし、丸く形を整える。

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西村 秋保
レシピ制作 西村 秋保

シニア野菜ソムリエ
京都の食材を使ったレシピや料理写真を発信し、料理講師をはじめ、京都初のシニア野菜ソムリエとして活動する。

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