作り方
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1豚薄切り肉は4cmの長さに切って＜下味＞を絡める。シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切る。梅酒の梅は種を取って粗く刻む。
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2フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて白っぽくなり出したらシメジ、マイタケ、梅酒の梅を加え炒め合わせる。
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3＜調味料＞を加えて汁気が少なくなるまで炒める。バターを加えて全体に絡まったら器に盛り、貝われ菜を天盛りにする。お好みでコショウを振り掛けて下さい。
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recipes/kazuyo nakajima｜cooking/akiko ito｜photographs/manami naitou
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