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大根とエノキのみそ汁

大根はじっくり加熱をして甘さを引き出します。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2袋

みそ

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/10/19
更新日：
2015/10/13

下準備

  • 大根とエノキのみそ汁の下準備1

    大根は皮をむき、縦細切りにする。

  • エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にほぐす。

作り方

  1. 大根とエノキのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、大根が透明になればエノキを加える。

  2. 大根とエノキのみそ汁の作り方4
    2

    再び煮たてば、みそを溶き入れて火を止め、最後に刻みネギを加える。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 大根とエノキのみそ汁

      千切りにすることで大根がたくさん食べれました。えのきの食感もいいアクセントになってて美味しかったです。この冬たくさん食べたいと思います。

    • 大根とエノキのみそ汁

      味噌汁でえのきと大根の組み合わせは初めてでしたが、とても相性が良くてびっくりしました！野菜の甘みを感じる優しいお味噌汁でした。もずくも追加したのですが、トロっとして美味しかったです。

    • 大根とエノキのみそ汁

      えのきを入れることでほんのりとろみがついて、冷めにくく感じました。大根の甘味がよく出ていて、えのきのシャキっとした食感が楽しいお味噌汁。今度は細切りのにんじんも入れて彩り良くしてみようかな。

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