愛あるセレクトをしたいママのみかた

大根とエノキのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2パック

油揚げ

1/2枚

みそ

大さじ3～4

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/08/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根とエノキのみそ汁の下準備1

    大根は皮ごときれいに水洗いし、長さを半分に切る。食べやすい大きさの短冊に切る。

  • エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切る。根元は食べやすい束にさばく。

  • 油揚げは熱湯を通して油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、大根を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱める。

  2. 大根とエノキのみそ汁の作り方5
    2

    大根が透き通って柔らかくなれば、油揚げ、エノキを加えて中火にする。

  3. 3

    煮立てばみそを溶き入れて火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 大根とエノキのみそ汁

      具材それぞれの味や香りが感じられて、おいしかったです。特に、油揚げが入ることで、コクが出ました。大根は、火が通のにやや時間がかかるので、急ぐときは薄めに切るとよかったです。

    • 大根とエノキのみそ汁

      もう少し野菜を取りたくてキャベツも入れました。味の染みた大根とシャキシャキした食感のエノキが美味しかったです♪

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