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鶏とグリンピースの混ぜご飯

鶏とグリンピースのやさしい甘みを感じる混ぜご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

鶏もも肉

(親子丼・チキンライス用)180g

グリンピース

(サヤ付き)200g
  

塩

少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/06/05
更新日：
2017/05/31

下準備

  • 鶏とグリンピースの混ぜご飯の下準備1

    お米は炊く30分前に水洗いしてザルに上げ、水気をきる。

    調理時間に浸水させる時間は含みません。

作り方

  1. 鶏とグリンピースの混ぜご飯の作り方2
    1

    湯を沸かして鶏もも肉を入れ、煮たったらアクを取ってグリンピースを加え、1分ゆでてザルに上げる。粗熱が取れたら塩少々をからめる。

    表面が乾いてかたくなるので、ラップをのせてください。

  2. 鶏とグリンピースの混ぜご飯の作り方3
    2

    炊飯器にお米、＜合わせだし＞の材料を入れ、ひと混ぜして炊く。

    調理時間に炊く時間は含みません。

  3. 鶏とグリンピースの混ぜご飯の作り方4
    3

    鶏もも肉とグリンピースを炊飯器に入れて5分蒸らし、しゃもじで底から大きく混ぜて茶碗によそう。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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