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オクラと豆腐のみそ汁

オクラも豆腐も温める程度に煮るのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/05/29
更新日：
2017/05/22

下準備

  • オクラと豆腐のみそ汁の下準備1

    オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらで軽く転がして繊毛を取る(板ずり)。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. オクラと豆腐のみそ汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらオクラ、絹ごし豆腐を入れる。

  2. オクラと豆腐のみそ汁の作り方3
    2

    再び煮たったら弱火にし、みそを溶き入れて器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・オクラが大きい場合は、半分に切って下さい。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • オクラと豆腐のみそ汁

      オクラ丸々1本は少し大きかったので、半分にしました。歯ごたえがよく、また緑が彩りがよかったです。油揚げを入れてもいいと思います。

    • オクラと豆腐のみそ汁

      オクラは小さく切って入れることが多いのですが、そのまま大きめのまま入れるみそ汁もいいなと思いました。
      見た目もおいしそうで、食べた食感もよかったです。

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