ゴーヤとキュウリのマヨ和え

下準備

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  ゴーヤは種を取り、薄い半月切りにして抗菌のビニール袋に入れる。塩を加え、袋に空気を入れて袋の口を持って振り、全体に塩をからめる。袋の空気を抜き、5～6分位置いて水気が出ればサッと水洗いし、しっかり水気を絞る。

  苦いのが苦手な方は、水気を絞ってからサッと熱湯でゆでて下さい。

• キュウリは端を切り落とし、薄い輪切りにしてゴーヤの要領で塩をからめ、しっかり水気を絞る。