牛肉の赤ワイン煮込み

作り方

1. 
   1

   フライパンを熱してサラダ油大さじ2を入れてさらに熱し、牛スネ肉を入れて表面にしっかり焼き色をつける。

2. 
   2

   煮込み用の厚手の大きめの鍋に(1)を入れ、赤ワインを100mlほど残して注ぎ、強火にかける。

3. 3

   残りの赤ワインとトマトペーストを、肉を焼いた(1)のフライパンに入れて熱し、(2)に注ぎ入れる。

4. 4

   (2)の鍋が沸騰したら弱火にし蓋をして、ローリエを加えて1時間ほど煮込む。

5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1を入れてベーコン炒め、焼き色がついたら(4)の鍋に加える。

6. 
   6

   (5)のフライパンにニンニクと玉ネギ、ニンジンとマッシュルームを入れ、火が通ったら(4)の鍋に入れて蓋をし、さらに2時間煮込み、器に盛る。