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明太ポテトサラダ

比較的しっかりした味なので、お酒のおつまみにも。

材料  （ 4 人分 ）

  

バター

10g
  

塩コショウ

少々
  

マヨネーズ

大さじ1.5

玉ネギ

1/4個

サラダ菜

4～6枚

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2007/10/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 明太ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで6～7分（途中で向きを変えて）加熱する。竹串がスッと刺さるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 明太子は皮に切り込みを入れて中身をしごき出す。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

作り方

  1. 明太ポテトサラダの作り方4
    1

    ジャガイモが熱いうちに皮をむいて、マッシャー等でつぶし、バター、塩コショウを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

  2. 明太ポテトサラダの作り方5
    2

    粗熱が取れたら明太子、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、玉ネギも加えてザッと混ぜ合わせる。サラダ菜をしいた器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 明太ポテトサラダ

      ベーシックなポテトサラダより、バターでしっかりした味がでて明太子と合います。余ったポテサラをアレンジして、おつまみにするにも役立ちそうです。

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