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カボチャの濃厚アーモンドバター和え
2回
おいしい
カボチャの甘さと、アーモンドバターの香ばしいコクが相性ばっちり！ カボチャとアーモンドに含まれるビタミンEは、動脈硬化予防、アンチエイジングの効果も。
作り方
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1カボチャは皮ごとラップで包んで、電子レンジで約3分加熱し、やわらかくしてから1cm角に切る。
カボチャは正味200g程度です。熱いのでやけどに注意してください。粗熱が取れてからカットしても。
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2アーモンドは粗く刻む。レーズンはぬるま湯につけて10分ほど戻したあと、水気をきる。
アーモンドは生の場合はフライパンで煎るか、オーブンでローストして下さい。
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3耐熱ボウルに(1)のカボチャ、アーモンドバターを入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。
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4アーモンド、レーズンを加え、カボチャを軽くつぶしながら和える。器に盛り、仕上げにスライスアーモンドを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/rina fujiwara｜cooking/akiko yoshimura
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