ナスと大葉のみそ汁

下準備

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  ナスはヘタを切り落として皮をむき、1/2～1/3の長さに切って短冊切りにし、水に放ってアクを抜く。

• 油揚げは熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。