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アスパラの肉巻ミラノ風

卵黄をくずしながら召し上がって下さいね！粉チーズはたっぷりかけるのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

豚バラ肉

(薄切り)4～5枚
  

塩コショウ

少々

卵黄

1個分

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2008/08/08
更新日：
2014/07/17

作り方

  1. アスパラの肉巻ミラノ風の作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元の固い部分とハカマを切り落とし、サッと塩ゆでしてザルに上げ、水気をきる。

  2. アスパラの肉巻ミラノ風の作り方2
    2

    豚バラ肉を広げて塩コショウを振り、(1)のグリーンアスパラを巻く。

  3. アスパラの肉巻ミラノ風の作り方3
    3

    フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。(2)の巻き終わりを下にして並べ入れて転がしながら焼き、肉に完全に火を通す。

  4. アスパラの肉巻ミラノ風の作り方4
    4

    器に盛り、熱いうちに卵黄をのせ、粉チーズ、粗びき黒コショウ、EVオリーブ油をかけていただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(1)

    • アスパラの肉巻ミラノ風

      アスパラは食べやすいように4等分して豚バラを巻きました。卵黄と粉チーズが合わさってマイルドでアスパラがシャキシャキして美味しかったです。

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